Poissonnier en France — Répertoire Professionnel

Poissonnier

072 établ.

Autres établissements

01 Poissonnerie Brignais L'Omble Chevalier 13 Rue des Rouliers, 69530 Brignais, France +33 6 25 96 27 34 · http://lomblechevalier.fr/

02 Poissonnerie Maison Bachelin 15 Rue Pierre Guérin, 75016 Paris, France +33 1 46 47 45 15

03 Les Poissonniers de Montmartre 5 R. des Martyrs, 75009 Paris, France +33 1 42 81 19 15

04 La Marée Beauvau Marché Couvert Beauvau, 1 Rue d'Aligre, 75012 Paris, France +33 1 43 47 47 63 · https://www.lamareebeauvau.fr/

05 Poissonnerie Robert 8 Rue des Cordeliers, 42600 Montbrison, France +33 4 77 24 34 12 · http://www.poissonnerierobert.fr/

06 Poissonnerie MAISON BLEUE - Le Petit Chalutier 109 Av. de Saint-Ouen, 75017 Paris, France +33 1 44 85 58 44

07 Mon Poissonnier 5 Rue Chanzy, 85000 La Roche-sur-Yon, France +33 2 51 36 33 92

08 Poissonneries Fines de France 84 Rue des Dames, 75017 Paris, France +33 1 53 04 06 06

09 Poissonnerie du Dôme 4 Rue Delambre, 75014 Paris, France +33 1 43 35 23 95 · http://www.poissonneriedudome.fr/

10 Poissonnerie Etelloise 87 Rue Cambronne, 75015 Paris, France +33 1 47 34 92 69

11 Le roi du poisson 40 Av. Pasteur, 93290 Tremblay-en-France, France +33 7 68 82 55 97

12 Poiskaï Sud Rte de Lyarne, 44760 Les Moutiers-en-Retz, France +33 2 51 18 61 49

13 La Fine Marée 7 R. de Lévis, 75017 Paris, France +33 1 43 87 79 20 · https://www.lafinemaree.com/

14 Eulalie Poissonnerie 5 Pl. Ferdinand Buisson, 84800 L'Isle-sur-la-Sorgue, France +33 9 60 08 64 61 · http://www.eulalie-poissonnerie.fr/

15 Poissonnerie Joanny Durand 102 Cr Lafayette, 69003 Lyon, France +33 4 78 62 35 25 · http://poissonneriedurand.fr/

16 Poissonnerie du Saint-Pierre Pl. Saint-Pierre, 63000 Clermont-Ferrand, France +33 7 67 19 64 87 · https://www.poissonneriedusaintpierre.fr/

17 La cabane du pêcheur 12 Rue Vacheresse, 77400 Lagny-sur-Marne, France +33 1 64 30 03 06

18 Poissonnerie Carre Veronique 3 Rue Prte de Sologne, 45600 Sully-sur-Loire, France +33 2 38 36 68 47

19 Poissonnerie de France Gistoux Chau. de Huy 191, 1325 Chaumont-Gistoux, Belgique +32 10 84 64 85 · http://poissonneriedefrance.be/

20 Denfert Marée 9 Rue Daguerre, 75014 Paris, France +33 1 43 22 13 52 · http://denfertmaree.com/%3Futm_source%3Dgoogle%26utm_medium%3Dwix_google_business_profile%26utm_campaign%3D7690986035422019606

21 Le Fils du Poissonnier 45 Av. Georges Clémenceau, 25000 Besançon, France +33 7 55 88 89 78 · http://le-fils-du-poissonnier.eatbu.com/

22 Le Homard Parisien 17e 55 Rue de Tocqueville, 75017 Paris, France +33 1 47 64 02 03

23 Paris Pêche Poissonnerie 17 Rue d'Aligre, 75012 Paris, France +33 1 43 43 12 11 · http://www.paris-peche.com/

24 Lecourbe-Marée 93 Rue Lecourbe, 75015 Paris, France +33 1 40 65 96 96 · https://www.ollca.com/paris/boutiques/lecourbe-maree

25 Poissonnerie Boulonnaise - Maubert Marée 47 Ter Bd Saint-Germain, 75005 Paris, France +33 1 43 54 03 01

26 Atlantic Océan 49 Rue Jean Baffier, 18000 Bourges, France +33 2 48 21 14 92

27 Poissonnerie James & Hauguel 43 Rue de Paris, 76600 Le Havre, France +33 9 83 05 54 20 · https://poissonnerielehavre.com/

28 Poissonnerie de Passy 1 Rue Bois le Vent, 75016 Paris, France +33 1 46 47 84 78 · https://poissonnerie-de-passy.com/

29 Poissonnerie Traiteur du Littoral 44 Av. d'Altkirch, 68100 Mulhouse, France +33 3 89 45 49 48

30 POISSON PLUS 6 Rue Lufbery, 63400 Chamalières, France +33 4 73 31 14 02

31 huitres de la plaine 30 Rte de la Plaine, 58640 Varennes-Vauzelles, France +33 6 74 73 62 01 · https://huitres-de-la-plaine.com/

32 Poissonnerie Faulconnier 8 Pl. du Dr Darteyre, 63450 Saint-Amant-Tallende, France +33 6 59 42 34 81

33 LEBON POISSONNIER +33 6 25 12 36 13

34 Poissonnerie de la Varenne / Saint-Maur 81 Ter Av. du Bac, 94210 Saint-Maur-des-Fossés, France +33 1 48 83 14 24

35 E.Leclerc DRIVE Marcadet Poissonniers (retrait piéton) 71 Bis Bd Barbès, 75018 Paris, France +33 1 42 51 02 34 · https://www.leclercdrive.fr/passerelle/passerelle.aspx%3Fparam%3DMAGASIN997371%257CRETRAIT000006%26vue%3D32

36 Poissonnerie De L'Aiguillon 53 Bd Mestrezat, 33120 Arcachon, France +33 5 56 83 70 53 · http://www.poissonneriedelaiguillon.fr/

37 Poissonnerie Chez Vincent Léon 64 Av. du Marensin, 40550 Léon, France +33 5 58 48 73 75 · https://www.chezvincent.fr/leon/

38 Poissonnerie restaurant - Poissonnerie du port 10 Rue Carnot, 56000 Vannes, France +33 9 81 25 17 07

39 POISSONNERIE Julien Maury 38/40 Av. René Gourinchas, 87170 Isle, France +33 5 87 08 29 95 · https://fr-fr.facebook.com/Poissonnerie-Julien-Maury-127571747807337/

40 POISSONNERIE LE PÈRE BILLARD SAINT-MALO 4 Rue de la Gardelle, 35400 Saint-Malo, France +33 2 99 20 10 20 · https://www.leperebillard.com/

41 Poissonnerie La Marée Gourmande - Halles Jacques Cœur Montpellier Halles Jacques Cœur, 515 Bd d'Antigone, 34000 Montpellier, France +33 4 67 99 96 81

42 Poissonnerie Hippocampe 4 Pl. aux Herbes, 46100 Figeac, France +33 5 65 34 67 21

43 La Raie D'ienne 20 Rue du Marché, 87500 Saint-Yrieix-la-Perche, France +33 9 84 37 08 40

44 Poissonnerie les Embruns Poissonnerie "Les Embruns, 28 Rue de la République, 14600 Honfleur, France +33 2 31 89 29 56 · https://www.poissonnerie-embruns-honfleur.com/

45 J'Océane 7-11 Allée Sète, 94150 Rungis, France +33 1 49 79 09 75 · http://joceane.fr/

46 Poissonnerie Jouve. 26400 Allex, France +33 6 61 94 91 89

47 Au Pêcheur Sétois 142 Av. Ribot, 19100 Brive-la-Gaillarde, France +33 5 55 74 22 04 · https://au-pecheur-setois.fr/

48 Maison Michel 5 Rue de Deume, 07100 Annonay, France +33 4 75 32 48 47

49 Poissonnerie L'Amarrée 5 Pl. Jules Ferry, 24100 Bergerac, France +33 7 77 34 38 17 · https://www.facebook.com/profile.php%3Fid%3D100057162291654

50 Poissonnerie du Pyla 23 Bd de l'Océan, 33115 La Teste-de-Buch, France +33 5 56 54 55 24

51 Le Poisson Gaillard Halle, Pl. Maréchal de Lattre de Tassigny, 19100 Brive-la-Gaillarde, France +33 6 69 04 94 07 · http://www.lepoissongaillard.fr/

52 Poissonnerie Roux 2 Rue Lufbery, 63400 Chamalières, France +33 4 73 19 10 30 · https://m.facebook.com/poissonnerieroux/

53 Babache Maree +33 6 21 44 23 13 · http://babachemaree.com/

54 Poissonnerie NEAU Pl. Sadebria, 86800 Sèvres-Anxaumont, France

55 Poissonnerie 85 Bd Bompard, 13007 Marseille, France +33 6 09 52 99 33

56 Poissonnerie Maison Lucas 10 Quai de l'Océan, 56170 Quiberon, France +33 2 97 50 59 50 · http://www.maisonlucas.net/

57 Coopérative Artisan Poissonnier (S.C.A.P.P) 146 Av. des États-Unis, 31200 Toulouse, France +33 5 61 54 66 23

58 Le Club Du Poisson 10 Rue de l'Église, 92200 Neuilly-sur-Seine, France +33 1 47 22 23 36 · https://www.clubdupoisson92.fr/

59 La Poissonnerie Lyonnaise 63 Rue des Monts, 69280 Sainte-Consorce, France +33 7 60 89 81 60 · http://www.la-poissonnerie-lyonnaise.eatbu.com/

60 Monbeaupoisson.fr : Poissonnerie en ligne dans toute la France +33 2 85 52 98 00 · https://www.monbeaupoisson.fr/

61 Poissons 46 Rue des Gravilliers, 75003 Paris, France +33 9 72 95 87 32 · https://instagram.com/poissons_paris%3Figshid%3Dj26jybpsbq54

62 Poissonnerie Les P'tits Loups de Mer Ruffec 53 Rte d'Aigre, 16700 Ruffec, France +33 9 66 88 05 49

63 Maître Alban Poissonnier 44 Av. du Peuple Belge, 59800 Lille, France +33 3 20 06 76 60 · https://www.avocat-poissonnier.fr/

64 Poissonnerie du val de mer +33 6 98 20 15 47 · https://www.valdemer.fr/

65 Poissonnerie Auffret Halles de Merville, 20 Av. Anatole France, 56100 Lorient, France +33 2 97 21 05 57

66 Les Pirates de Montmartre 63 Rue Duhesme, 75018 Paris, France +33 1 46 06 78 41

67 Poissonnerie Ledreux 67 Av. du Général Leclerc, 75014 Paris, France +33 6 77 74 58 23 · https://www.poissonnerieledreux.fr/

68 Maison RIVAL - ARTISAN POISSONNIER ECAILLER " - 𝐂𝐇𝐀𝐌𝐏𝐈𝐎𝐍 𝐃𝐔 𝐌𝐎𝐍𝐃𝐄 𝟐𝟎𝟐𝟓 - " 27 Av. Général Leclerc, 38540 Heyrieux, France +33 4 78 36 23 25

69 Poissonnerie Le Chasse Marée Paris 16 60 Av. Mozart, 75016 Paris, France +33 1 45 24 36 28 · https://chassemaree-poissonnerie.fr/fr

70 Poissonnerie T’kint 11 Rue au Pain, 78000 Versailles, France +33 1 39 50 00 52

71 Ô Banc de Sardines - Votre Poissonnerie Traditionnelle 79 Av. Jean Jaurès, 47200 Marmande, France +33 5 53 89 07 37

72 Vents & Marées 388 Rue de Bègles, 33800 Bordeaux, France +33 5 56 33 29 55 · http://accueil.vents-et-marees.com/%3Futm_source%3Dgmb

À propos

Bien choisir son poissonnier en France

Le poisson est l'un des produits les plus fragiles de l'alimentation. Entre le moment où il sort de l'eau et celui où il arrive dans l'assiette, chaque étape compte : la conservation, la manipulation, le conseil. C'est pour cela qu'un bon poissonnier ne vend pas seulement une marchandise. Il garantit une fraîcheur et apporte un savoir-faire de préparation.

Cette page vous aide à repérer un professionnel sérieux, que vous habitiez un port de la façade atlantique, une grande ville comme Paris, Lyon ou Bordeaux, ou une commune de l'intérieur des terres où la marée arrive par la route.

Ce que fait un poissonnier, au-delà de la vente

Le poissonnier sélectionne ses produits, souvent en criée ou auprès de mareyeurs et de grossistes, puis les conserve sur glace dans des conditions strictes. Il les prépare aussi à la demande : écaillage, vidage, levée de filets, découpe en darnes ou en pavés, décorticage de certains crustacés.

Beaucoup proposent également des coquillages et des crustacés, des plateaux de fruits de mer, voire une offre traiteur (soupes, terrines, plats cuisinés). Certains écaillers ouvrent les huîtres sur place. D'autres vendent en ligne et livrent à domicile.

Reconnaître un poisson frais sur l'étal

Avant même de parler au vendeur, l'étal en dit long. Un poisson entier frais se reconnaît à quelques signes simples :

un œil bombé, brillant et transparent, jamais creux ni laiteux ;
des ouïes rouge vif ou rosées, humides, sans mucus brunâtre ;
une peau tendue et brillante, des écailles bien adhérentes ;
une chair ferme qui reprend sa forme quand on appuie dessus ;
une odeur légère et iodée, jamais forte ni ammoniaquée.

Regardez aussi l'étal lui-même. Une glace propre et abondante, des produits bien séparés et un espace de travail net sont de bons indicateurs du soin apporté à la conservation.

Lire l'étiquetage : une information obligatoire

En France, la réglementation européenne impose un affichage précis pour les produits de la pêche vendus frais. Le poissonnier doit indiquer la dénomination commerciale de l'espèce et son nom scientifique, la méthode de production (pêché ou élevé), la zone de capture ou le pays d'élevage, et, pour le poisson sauvage, la catégorie d'engin de pêche utilisée. La mention « décongelé » doit figurer quand c'est le cas.

Un professionnel transparent n'a aucune difficulté à compléter ces informations à l'oral. Si l'affichage est absent ou flou, n'hésitez pas à demander.

Pour les huîtres et les coquillages vivants, une étiquette sanitaire accompagne chaque lot. Elle mentionne notamment l'établissement expéditeur et la date de conditionnement. Vous pouvez demander à la consulter.

Les questions à poser à votre poissonnier

Un bon poissonnier aime parler de ses produits. Quelques questions permettent de juger de son sérieux et d'obtenir le meilleur conseil :

D'où vient ce poisson et quand est-il arrivé ?
Est-il de saison en ce moment ?
Quelle quantité prévoir par personne pour cette préparation ?
Pouvez-vous le lever en filets ou le préparer pour une cuisson précise ?
Combien de temps puis-je le conserver au réfrigérateur ?
Faut-il commander à l'avance pour les plateaux ou les fêtes ?

La réponse sur la saisonnalité est particulièrement parlante. Un professionnel qui oriente vers des espèces de saison et vous propose une alternative quand un produit n'est pas au mieux fait preuve d'honnêteté.

Labels et démarches de pêche responsable

Certains produits portent des signes de qualité ou de durabilité : Label Rouge, indication géographique protégée, appellations pour certains coquillages, écolabels de pêche durable, mentions de pêche artisanale ou de ligne. Ces repères ne sont pas obligatoires pour bien acheter, mais ils renseignent sur le mode de production. Demandez au poissonnier ce qu'il propose dans ce domaine et ce que recouvre chaque mention.

Poissonnerie de quartier, de marché ou en ligne

La poissonnerie traditionnelle permet de voir le produit, d'échanger directement et de faire préparer sa commande sur place. Les poissonniers présents sur les marchés et dans les halles offrent souvent la même proximité, avec des jours de présence à vérifier.

La vente en ligne s'est développée et dessert aussi des zones éloignées du littoral. Dans ce cas, renseignez-vous sur la chaîne du froid pendant le transport (emballage isotherme, transporteur réfrigéré), sur les créneaux de livraison et sur la marche à suivre si un colis arrive abîmé ou en retard. Les conditions générales de vente doivent préciser ces points.

Le retrait en drive ou en grande surface reste une option pratique. Les mêmes règles d'étiquetage s'y appliquent.

Préparer les commandes importantes

Pour un repas de fête, un plateau de fruits de mer ou une grande tablée, anticipez. Les périodes de fin d'année sont très chargées et beaucoup de poissonniers prennent les commandes plusieurs jours à l'avance. Précisez le nombre de convives, la composition souhaitée et l'heure de retrait. Demandez aussi si les huîtres peuvent être ouvertes et à quel moment, car des huîtres ouvertes se consomment rapidement.

Conserver et transporter son achat

Le poisson frais se garde au plus froid du réfrigérateur et se consomme de préférence le jour même ou le lendemain. Pour le trajet, un sac isotherme est vivement conseillé, surtout en été. Les coquillages vivants ne doivent jamais être enfermés dans un sac plastique hermétique : ils ont besoin d'air. Votre poissonnier peut vous donner des consignes précises selon le produit.

Trouver un poissonnier près de chez vous

Cette catégorie réunit des poissonneries de toute la France : boutiques de centre-ville, poissonneries de port, étals de halles, artisans écaillers et sites de vente en ligne. Comparez les fiches, vérifiez les horaires et les services proposés, puis n'hésitez pas à pousser la porte pour juger l'étal par vous-même. C'est souvent la meilleure façon de trouver le professionnel à qui vous ferez confiance pour longtemps.

Les fiches de cet annuaire proviennent de sources publiques, principalement Google Maps. Vous représentez un établissement listé et ne souhaitez pas y figurer ? Écrivez-nous par le formulaire de contact : nous la retirons sous huit jours, sans condition ni justification.